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Martes 27 de Junio, 2017

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Cool de Sac: comida y juego van de la mano

El salón comedor de Cool de Sac, en el Centro Comercial Palatino, de Bogotá, está en el centro. Lo rodean diferentes atracciones infantiles: desde la piscina de pelotas para los bebés hasta los videojuegos para niños más grandes.

El objetivo, dice Juan Carlos Pardo, al frente de esta franquicia estadounidense, es que mientras los niños se divierten, los padres puedan observarlos desde las mesas y estar tranquilos.

El lema de Cool de Sac es ‘Eat well, play smart’ (Come bien, juega de manera inteligente). Por eso, el negocio se centró en la comida sana con una carta que incluye paninis, tartares, ceviches, pastas, pizzas, sopas, ensaladas y hasta bocados colombianos. Precisamente, el trabajo de adaptación al público nacional contó con la participación de Ignacio Cajiao, como asesor, y del chef del restaurante, Enrique Pombo.

“Pensamos en una cocina para que los niños aprendieran a comer sano –explica Cajiao–. Hacemos énfasis en que consuman vegetales, verduras, purés de hortalizas, de zanahoria, de ahuyama, y les ponemos un poquito de limón y miel de abeja para que cuando prueben descubran que son una delicia”.

Esto, sin dejar atrás una pizza hecha en horno de leña que se ha convertido en favorita del público que ha asistido en las semanas previas a la inauguración. También hay hamburguesas y nuggets.

“Los niños están acostumbrados a la pizza y los fritos, pero hacemos énfasis en otras alternativas”, agrega Cajiao.

En materia de hamburguesas tienen una vegetariana, de lentejas, pensada también para la gente que quiera asumir el reto de probar algo distinto y Cajiao asegura que el sabor seduce también a los no vegetarianos.

“En cuanto a la hamburguesa de carne –explica–, en otras partes se usa un alto porcentaje de grasa para que quede jugosa. Nosotros invertimos más dinero en que la carne sea de las piezas más jugosas de la res. Entonces, no se necesita incorporarle mucha grasa. No digo que no la tengan, pero sí menos que el común de las hamburguesas”.

Otra propuesta es endulzar menos con azúcar y más con panela y miel de abejas y esta apuesta va en las salsas y otras recetas. Por el contrario, los jugos sí llevan azúcar y en estos, el objetivo era encontrar nuevas mezclas de frutas.

El toque colombiano en la carta tiene un énfasis los domingos: se puede probar un ajiaco o una sopa de verduras de corte casero. “Cada domingo rotamos un plato nuestro, entre ellos, la posta negra”, dice Cajiao.

DATOS IMPORTANTES

Cool de Sac. Centro Comercial Palatino. Carrera 7a. n° 138-07.

Tel.: (1) 742- 3618. Abierto de lunes a domingo, de 12 m. a 8 p. m. Inf.: info@cool desac.co.

Información Adicional

  • Dirección

    Carrera 7a. n° 138-07

  • Teléfonos

    0317423618

  • Parqueaderos

    Dentro del Centro Comercial

  • Zona Geográfica

    Norte

  • Horarios

    lunes a domingo, de 12 m. a 8 p. m.

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